Độc đáo món cháo mắt cá cờ Đà Nẵng

Nói đến các loại cháo thì chắc hẳn ai cũng biết nhưng nhắc đến cháo mắt cá cờ thì có lẻ ít người biết và nghe đến cái tên này. Cá cờ với nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt rất tốt cho đôi mắt. Món cháo cá cờ được nhiều người dân đánh cá ưa chuộng bởi vị ngon lạ, màu sắc bắt mắt, và giàu chất dinh dưỡng. Nào chúng ta cùng Kiếm việc Đà Nẵng thưởng thức nhé.

Doc-dao-mon-chao-mat-ca-co-da-nang-1

Cá cờ là loại cá có thể dài đến 3m, được biết đến là loài cá di chuyển nhanh nhất đại dương, sở hữu thanh kiếm (tức cái mỏ dài) lợi hại nên nó khiến nhiều loài động vật khác phải sợ. Đặc biệt nhất cá cờ đó là đôi mắt sáng, nó có thể nhìn thấy con mồi dù trong màu nước tối đục hay khoảng cách xa. Cá cờ thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh chua, nướng, hấp, nấu cháo,.. đều rất ngon miệng. đặc biệt nhất là người ta dùng đôi mắt của nó tạo nên món cháo ngon tuyệt và lạ miệng. Cháo mắt cá cờ cồn rất lạ với nhiều người và với những người nghiền món cháo này thì ăn mãi không thấy chán.

Quy trình nấu cháo mắt cá cờ

Nguyên liệu nấu cháo mắt cá cờ đơn giản, bao gồm mắt cá cào, gạo ngon, đỗ xanh, gia vị như hành tím, ớt, tiêu bột và rau thơm xắt nhỏ như ngò ta, ngò tây, hành lá, rau răm…

Mắt cá cờ mua về rửa sạch và ngâm 10 phút trong nước gừng sau đó vớt ra để ráo. Phi dầu phộng với hành tím cho thơm, cho mắt cá cờ vào đảo ít vòng và nêm gia vị vừa ăn, nhất thiết phải có ớt trái chín giã giập. Cho nước dùng vừa đủ vào nấu tiếp với gạo hoặc nếp cùng với đỗ xanh. Khi cháo sôi thì đun nhỏ lửa, Chừng nửa giờ sau, cháo chín, nêm nếm lại cho vừa ăn và múc ra bát, cứ mỗi bát đều có 1 hoặc 2 con mắt cá cờ. Rải thêm ít tiêu bột và rau thơm xắt lên bát. Nhìn tô cháo với đủ màu sắc, màu trắng của gạo, màu vàng của đậu xanh, màu xanh đen của mắt cá, màu đỏ của ớt, điểm xuyết màu xanh lá cây của rau thơm trông rât bắt mắt. Món cháo cá cờ ăn nóng mới ngon, vừa béo (nhưng không ngán) vừa ngon vừa lạ miệng. Vị bùi của cháo cộng với vị béo của mắt cá, vị cay vừa phải của ớt, tiêu sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng.

Doc-dao-mon-chao-mat-ca-co-da-nang-2

Món cháo mắt  cá cờ không thực sự phổ biến, tuy nhiên ở nhiều quán cháo, quán hải sản tại Đà Nẵng món cháo cá cờ thực sự trở thành đặc sản được nhiều người biết đến. Một bát cháo lạ miệng sẽ khiến bạn ấm lòng trong những ngày se lạnh.

Nguồn: yeudanang.org

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA